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    Scottona

    Etichette adesive "Scottona" con stampa in colore verde su sfondo giallo. Dimensione: 30 x 48 mm. Bobine da 1.000 etichette. Anima in cartone da 40 mm. Stampa in Flexo U.V. per massima brillantezza su carta patinata bianca. Per ipercarni, supermercati, centri carni, macellerie, grossisti di carni e ipermercati. Quantità minima n. 5 rotoli.

    Maggiori dettagli

    3,48 € tasse incl.

    2,85 € tasse escl.

    La Scottona è una giovane femmina di bovino che non è mai stata gravida e di età non superiore a 14/16mesi. La carne è di una tenerezza eccellente, accentuata dalla presenza di piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare, chiamate in gergo "marezzature". Durante la cottura, le marezzature si sciolgono e conferiscono alla carne un gusto delizioso e la proverbiale morbidezza. Criosità: Il contadino,che allevava bovini,era costretto a portare al macello una femmina giovane che non era riuscito a far ingravidare e si sentiva “scottato” dal fatto. Da qui deriva il termine Scottona.

    Ricetta per Filetto di Scottona impanato alla torinese con profumo di rosmarino 

    Ricetta Filetto di Scottona all’aceto balsamico

    

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