Scottona

Scottona

3,48 €
Tasse incluse

Etichette adesive "Scottona" con stampa in colore verde su sfondo giallo. Dimensione: 30 x 48 mm. Bobine da 1.000 etichette. Anima in cartone da 40 mm. Stampa in Flexo U.V. per massima brillantezza su carta patinata bianca. Per ipercarni, supermercati, centri carni, macellerie, grossisti di carni e ipermercati.Costo Euro 2,85 + IVA a bobina da 1.000 etichette.

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La Scottona è una giovane femmina di bovino che non è mai stata gravida e di età non superiore a 14/16mesi. La carne è di una tenerezza eccellente, accentuata dalla presenza di piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare, chiamate in gergo "marezzature". Durante la cottura, le marezzature si sciolgono e conferiscono alla carne un gusto delizioso e la proverbiale morbidezza. Criosità: Il contadino,che allevava bovini,era costretto a portare al macello una femmina giovane che non era riuscito a far ingravidare e si sentiva “scottato” dal fatto. Da qui deriva il termine Scottona.

Ricetta per Filetto di Scottona impanato alla torinese con profumo di rosmarino

Ricetta Filetto di Scottona all’aceto balsamico

Etichetta adesiva Scottona
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